На Дніпропетровщині зареєстровано черговий випадок захворювання на ботулізм. Детальніше про випадки захворювання на ботулізм та його профілактику розповіла головна спеціалістка управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області Маргарита Малишева під час пресконференцій для ІА «Мост-Дніпро».
«До Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області надійшло екстрене повідомлення щодо захворювання на ботулізм у сімейному осередку, де постраждало 5 осіб однієї родини, з них – 3 малолітніх дітей та 2 дорослих. Постраждалі особи – мешканці Покровської територіальної громади Синельниківського району – вживали в їжу сиров’ялену ковбасу домашнього виготовлення, наразі перебувають на лікуванні у медичних закладах м.Дніпра»,- повідомила Маргарита Малишева.
«У поточному році це вже другий випадок захворювання на ботулізм у сімейному осередку, перший стався у березні, коли постраждало 2 дорослі особи з однієї сім’ї при вживанні непатраної в’яленої риби домашнього виготовлення. На жаль, одна людина померла»,- додала фахівчиня.
За усіма випадками захворювання на ботулізм спеціалістами Дніпровського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області проводиться епідрозслідування.
До відома: протягом 2024 року на Дніпропетровщині зареєстровано 6 випадків захворювання на ботулізм. Усі випадки пов’язані із вживанням у їжу саме риби (в’ялена, копчено-сушена, рибна консерва невідомого походження).
Нагадуємо, БОТУЛІЗМ — це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Водночас, у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих харчових правил.
«Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувалися або зберігалися неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти»,- проінформувала Маргарита Малишева.
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в'ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.
Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.
«Щоби вберегтися від ботулізму, уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, а також м'ясних та грибних консервів домашнього виробництва. Не купуйте продукти харчування у місцях стихійної торгівлі, з рук, не споживайте продукти харчування при найменшій підозрі щодо їхньої якості, умов зберігання та/або транспортування»,- наголосила спеціалістка.
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 год після споживання зараженої їжі. Водночас симптоми так само можуть виникнути раніше (уже за 2 год) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.
Симптоми ботулізму:
- порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
- сильно виражена сухість у роті;
- важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
- підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
- запаморочення;
- короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
- ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різкого підвищення температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з'являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує «сітка або туман» перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття «грудки» у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі, — усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів.
Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар у грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.
За найменшої підозри на ботулізм або при появі будь-яких симптомів харчового отруєння негайно зверніться до лікувального закладу!
Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.