Дождливое и теплое лето – это начало сезона грибов. В связи с экологическими изменениями, даже самый безопасный может быть вреден здоровью человека. И на вопрос, какие из них безопасны для употребления есть простой ответ: купленные в магазине. Но не на стихийном рынке. В торговых сетях грибы проходят специальную проверку, поэтому вы точно не купите ядовитые. Для любителей ходить на охоту за грибами самостоятельно, лучший вариант будет просто сфотографировать их на телефон - селф-трофеи. Об этом сообщает ИА «Мост-Днепр».
Вот несколько правил, если вы все-таки решили взять корзину и пойти на "тихую охоту":
- собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Внимательно проверьте их еще дома;
- не берите слишком молодые или старые грибы - их легко перепутать с ядовитыми;
- грибы впитывают ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы. Поэтому не собирайте их вблизи трасс, промпредприятий или загрязненных территорий;
- не собирайте грибы в сухую погоду. Тогда в них большая концентрация токсинов.
Секреты приготовления
Грибы любят свежесть. Поэтому готовьте их в течение первых суток после сбора. После приготовления храните их в холодильнике, но не более суток. Обваривают их в подсоленной воде не менее трех раз по пол часа.
Симптомы отравления?
- тошнота;
- рвота;
- резкая боль в животе;
- диарея;
- головокружение;
- повышение температуры тела;
- снижение пульса;
- удушье;
- судороги;
- отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
- бред, появление галлюцинаций, головная боль.
Признаки отравления могут возникнуть как сразу после употребления, так и в течение нескольких дней. Как только возникнет любой из симптомов - немедленно вызывайте скорую.
Пока врачи едут, промойте желудок обычной водой. Старайтесь соблюдать постельный режим и пить много жидкости, чтобы восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины. Примите активированный уголь или другие сорбенты.
Категорически запрещается пить алкоголь, есть любую пищу или молочные продукты - это только ускорит всасывание токсинов.
Больше информации об опасных грибах читайте в брошюре Центра общественного здоровья (https://bit.ly/3gEoCwZ).