(ИА «Новый мост» Ирина Парсаданова, по материалам «УНИАН») Национальный проект «100 лучших ресторанов Украины 2008» определил лучшие рестораны страны. 6 таких заведений Днепропетровской области вошли в этот список.
Об этом заявил руководитель национального проекта «100 лучших ресторанов Украины 2008» Игорь Криволапов.
«В проекте приняли участие более 200 ресторанов, из которых по результатам анкетирования «тайных посетителей» была собрана сотня лучших. Наша инспекция является самым мощным исследованием ресторанного рынка за всю историю Украины. Таинственные покупатели, которые прошли специальную подготовку, дважды посещали каждый из 200 заранее отобранных учреждений со всех регионов страны. При этом в спорной ситуации, когда их оценки очень отличались друг от друга, были третьи - контрольные посещения», - сказал Игорь Криволапов.
В рамках проекта инспектировались учреждения Киева и Киевской области, Ялты, Алушты, Гурзуфа, Донецка, Одессы, Черновцов, Ровно, Ужгорода, Мукачево, Львова, Буковели, Трускавца, Полтавы, Сумм, Днепропетровска, Харькова, Запорожья, Хмельницкого, Луцка, Ивано-Франковской и Черкасской области. Большинство из оцениваемых ресторанов принадлежат к высшему ценовому сегменту (средний чек от 150-200 грн.) и до того момента работали не менее полугода.
Экспертная анкета, которую заполняли таинственные покупатели, была составлена согласно международным стандартам оценки учреждений уровня Fine Dining и включала 72 вопроса и ряд дополнительных комментариев в 12 разделах.
По результатам исследования у итоговом листинге победителей 63 ресторана представляют Киев и область, 6 - Днепропетровск и область, 4 - Донецк,1 - Житомир, 3 - Львов, 8 - Одесса, 1 - Ужгород, 6 - Харьков, 1 - Хмельницкий, 1 - Черновцы, 1 - Черкассы, 4 - Ялта и Крым, 1 - Яремча. Наиболее полно в лучших заведениях Украины представлена европейская кухня (28), следующая по популярности - итальянская (14), украинская (11), французская (11) и японская (5).
«Перед управлением стояла цель - легитимно определить лучшие рестораны страны, способствуя развитию украинской ресторанной индустрии. Выяснилось, что даже в больших областных центрах нет ресторанов хорошего уровня», - сказал Игорь Криволапов.
При этом организаторы утверждают, что этот проект будет постоянным, и уже скоро стартует проект «100 лучших ресторанов Украины 2009»
Вытяжки кухонные – это мощный агрегат, обладающий всеми необходимыми функциями для идеальной очистки воздуха. Подробности на сайте techport.ru.
Справка. Самый знаменитый ресторанный гид Michelin Rouge Guide был выпущен в 1900 году Андрэ Мишленом, одним из основателей компании «Мишлен». Гид изначально представлял собой список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику, например: отели, ремонтные мастерские, закусочные или платные автомобильные стоянки. Он распространялся бесплатно и имел весьма умеренный спрос. В 1920 году гид стали продавать за умеренную плату, также в него одновременно добавили рейтинг ресторанов, согласно их ценам. Таким образом, рестораны с высокими ценами помечались одной звездой, слегка напоминавшей цветок. В1926 году политика рейтинга кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню. В начале 30-х добавили ещё 2 звезды. Более система не изменялась и буквально расшифровывается следующим образом: 1 звезда - очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни); 2 звезды - отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута; 3 звезды - великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда. На данный момент гид выпускается для следующих стран Европы: Франция, Австрия, Бенилюкс (одним гидом), Италия, Германия, Испания и Португалия (одним гидом), Швейцария, Великобритания и Ирландия (одним гидом). Все критерии присуждения рейтинга являются коммерческой тайной компании Мишлен и не являются достоянием общественности, однако известен главный критерий - кухня.