Возрастание заболеваемости на острые кишечные инфекции, как правило, отмечается в летний период. Это связано с экстремальными температурными погодными условиями, частотой пребывания населения на отдыхе на природе, купание в водоёмах.
Об этом на пресс-конференции в ИА «МОСТ-ДНЕПР» рассказала Начальник отдела санэпиднадзора и организации расследования вспышек ГУ Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области Неля Полюхович.
«Большое эпидемическое значение имеют молочные и мясные пищевые продукты, салаты и другие блюда, которые не поддаются термической обработке. Наиболее небезопасные в этом плане заправленные сметаной или майонезом салаты, особенно с яйцами, кремовые изделия, мороженное, которое подтаяло.
Несоблюдение правил личной гигиены, технологии приготовления и сохранения блюд приводит к загрязнению готовых блюд раздражителем, а высокая температура содействует его размножению.
Групповые заболевания регистрируются после празднования свадеб, юбилейных дат, поминальных обедах и употребления пищи с киосков, а также павильонов типа «шаурма».
С целью профилактики заболеваемости кишечными инфекциями для предупреждения заболеваемости необходимо придерживаться простых правил:
-обязательно соблюдать правила личной гигиены;
-не употреблять мясные и молочные продукты купленные на стихийных рынках;
-придерживаться технологии приготовления блюд, условий сбережения и сроков реализации;
-для питья и приготовления пищи использовать питьевую бутылированую воду промышленного производства или воду из централизованных источников водоснабжения», - сообщила она.