Много лет он трудился в монастырской хлебопекарне, никогда не носил новых риз, а изготовлял себе одежду из старых тряпок. Преподобный Георгий подавал монахам образец пощения, бдения и телесных подвигов. Он совершая много чудес.
Однажды, по молитвам преподобного Георгия, бесплодная пальма стала приносить плоды, в другой раз он воскресил умершего младенца, а перед своей кончиной св. Георгий послал за своим учеником Антонием, чтобы проститься с ним, но тот в это время был занят послушанием и скорбел, что не успеет проститься со своим аввой. Тогда преподобный, узнав об этом духом, просил передать, чтобы Антоний исполнял послушание, обещая подождать его. Когда ученик около полуночи пришел к умирающему старцу, тот был еще жив. Преподобный с любовью благословил ученика, после чего отошел ко Господу.
Также в этот день чтут память преподобных Домники (ок. 474), Емилиана исп (IX), Григория, чудотворца Печерского (1093), Григория, затворника Печерского (XIII-XIV), Пахомия Кенского (XVI). Вместе с ними вспоминают и священномученика Исидора пресвитера и с ним 72-х в Юрьеве Лифляндском пострадавших (1472).
21 января в православном календаре отмечен и как день памяти святых: Сщмч. Картерия, пресвитера Кесарии Капподакийской (304). Мчч. Иулиана, Келсия, Антония, Анастасия, мцц. Василиссы и Мариониллы, семи отроков и 20-ти воинов (313). Мчч. Феофила диакона и Елладия (IV). Прп. Илии Египетского (IV). Мч. Або Тбилисского (786) (Груз.). Прп. Паисия Угличского (1504).
Постный день.