16 июля в ИА «Мост-Днепр» состоялась пресс-конференция «Ситуация с отравлениями овощами и фруктами, содержащими нитраты, в Днепропетровской области».
В пресс-конференции приняли участие:
Главный внештатный гастроэнтеролог департамента здравоохранения Днепропетровского горсовета Марина Плещенко;
Врач по гигиене питания отдела социально-гигиенического мониторинга главного управления Госсанэпидслужбы Украины в Днепропетровской области Елена Фарафонова.
Елена Фарафонова во избежание отравления нитратами посоветовала дожидаться сезонного созревания овощей и фруктов. «Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в грунте и вместе с водой попадают в овощи и фрукты. Чтобы добиться как можно более раннего созревания урожая, некоторые фермеры вносят в почву очень много удобрений. Грубые нарушения при внесении нитратных удобрений приводят к тому, что содержание нитратов в овощах и фруктах зашкаливает. Также нитраты часто попадают в колодезную воду. Во избежание отравления нитратами мы советуем дожидаться сезонного созревания овощей и фруктов. Больше всего нитраты впитывают петрушка, укроп, салат, капуста, редис и свекла. Все эти овощи и зелень обязательно необходимо вымачивать в воде перед употреблением. Огурец и редис также необходимо очищать от кожуры», - сказала она.
Елена Фарафонова сообщила, что по результатам выборочных проверок с начала года было выявлено 3 случая превышения уровня нитратов в свекле, картофеле и дынях. «С начала года главным управлением Госсанэпидслужбы Украины в Днепропетровской области проведено 446 проб продукции растениеводства на содержание нитратов, в том числе 196 проб ранних овощей, 188 проб фруктов и 66 проб картофеля. Было выявлено 3 случая превышения уровня нитратов в свекле, картофеле и дынях рынках в Кривом Роге и Пятихатках. Продукция была снята с реализации», - сказала она.
Марина Плещенко отметила, что острое отравление нитратами может закончиться реанимацией и даже смертью. «Опасны не сами нитраты, а их соли - нитриты. Взаимодействуя в организме человека с гемоглобином, они превращают его в медгемоглобин, который не может переносить кислород. В организме человека где-то 2% медгемоглобина, при его повышении до 30% значительно ухудшается самочувствие, при повышении до 50% человеку грозит реанимация и даже смерть. Особенно опасно отравления нитратами для людей, у которых нарушены функции почек и желудочно-кишечного тракта. Отравление нитратами проходит под видом пищевых отравлений, поэтому его очень сложно выявить. Признаки - это тошнота, рвота, диарея, болезненность печени, холодный пот, снижение артериального давления. Но только лабораторные исследования могут выявить, отравление это нитратами или пищевыми продуктами. В любом случае необходимо промыть желудок и обратиться к врачу», - сказала она.