Врач по гигиене питания отдела социально-гигиенического мониторинга главного управления Госсанэпидслужбы Украины в Днепропетровской области Елена Фарафонова во избежание отравления нитратами посоветовала дожидаться сезонного созревания овощей и фруктов.
Об этом она заявила на пресс-конференции в ИА «Мост-Днепр».
«Нитраты – это соли азотной кислоты, которые накапливаются в грунте и вместе с водой попадают в овощи и фрукты. Чтобы добиться как можно более раннего созревания урожая, некоторые фермеры вносят в почву очень много удобрений. Грубые нарушения при внесении нитратных удобрений приводят к тому, что содержание нитратов в овощах и фруктах зашкаливает. Также нитраты часто попадают в колодезную воду. Во избежание отравления нитратами мы советуем дожидаться сезонного созревания овощей и фруктов. Больше всего нитраты впитывают петрушка, укроп, салат, капуста, редис и свекла. Все эти овощи и зелень обязательно необходимо вымачивать в воде перед употреблением. Огурец и редис также необходимо очищать от кожуры», - сказала она.
Читайте также: Минздрав просит детей и беременных женщин не есть грибы.