Посуда из огнеупорного стекла появилась на рынке не так давно, но завоевала популярность довольно быстро. В первую очередь это связано с тем, что она прекрасно подходит для приготовления и разогревания блюд в микроволновых печах. Кроме того, существуют изделия, которые можно использовать и в духовках, газовых или электрических, – готовить торты, рецепты запеканок, вторых блюд и многое другое.
Сегодня ассортимент стеклянной кухонной утвари велик. Это не только салатники и тарелки, но и кастрюли, чайники, противни, утятницы, скороварки и многое другое. Смотрятся они достаточно эстетично, поэтому вполне можно подать блюдо на стол сразу после приготовления, не перекладывая в другую посуду. Привлекательны такие модели еще и тем, что они экологичны, поскольку материал не вступает в химические реакции с пищей и не разъедается различными кислотами (как, например, алюминиевая посуда). В них можно хранить продукты как в холодильнике, так и при комнатной температуре, допускается даже замораживание.
Посуда из стекла не подвергается воздействию ржавчины, не впитывает жир и запахи. Если, например, положить тесто для пиццы или пирогов для расстойки в стеклянную емкость, оно не будет испорчено посторонними запахами. Кроме того, она прекрасно подойдет для начинающих хозяек, ведь пища в таких изделиях не пригорает, а за процессом приготовления можно наблюдать, к тому же стекло легко моется в отличие от, например, керамики.
Правда, нельзя не упомянуть и о минусах стеклянной посуды. Главный из них – низкая теплопроводность, поэтому различные рагу, тушеные овощи или мясо и другие рецепты русской кухни, требующие длительного томления, лучше все же готовить в керамических формах. Не стоит ставить стеклянные изделия на открытый огнь, особенно если они имеют овальную форму – из-за неравномерного прогрева они могут быстро лопнуть. Если такая необходимость все же возникла, рекомендуется использовать специальный металлический рассекатель пламени. Нельзя наливать холодную жидкость в разогретую стеклянную посуду – равно как и ставить влажные снаружи изделия в микроволновую печь или духовку.
При выборе емкостей из огнеупорного стекла следует обратить внимание на поверхность: трещины и посторонние включения могут свидетельствовать о низком качестве изделия. Кроме того, обязательно должна быть маркировка, нанесенная производителем на этикетку, которая подтверждает термоустойчивость изделий и возможность их использования в микроволновках и духовках.