Як повідомлялось раніше, у Дніпропетровській області через неякісні суші стався спалах сальмонельозу. Тому спеціалісти Держпродспоживслужби нагадують про необхідність профілактики харчових отруєнь та гострих кишкових інфекцій.
«Основними причинами спалахів кишкових інфекцій є нехтування елементарними правилами особистої гігієни, порушення технологій приготування їжі, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму. Факторами передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються "із запасом", що призводить до накопичення у продуктах збудників інфекційних захворювань та продуктів їх життєдіяльності»,- говорить головний спеціаліст управління держнагляду з дотримання санітарного законодавства ГУ Держпродспоживслужби у Дніпропетровській області Маргарита Малишева.
Зараження відбувається при проникненні збудника через ротову порожнину в організм здорової людини, викликаючи ураження травної системи.
Перші симптоми отруєння з’являються протягом 2-6 годин після потрапляння в шлунок неякісних продуктів. Прогресування хвороби залежить від збудника, кількості спожитої їжі та стану здоров’я. Однак до типових проявів харчового отруєння належать:
- різкий біль у животі;
- діарея;
- нудота і блювання;
- зневоднення організму;
- відсутність апетиту та слабкість;
- підвищення температури.
«Джерелом кишкових інфекцій є хвора людина. Але головними поширювачами є особи з легким перебігом захворювання і особливо ті, хто по роду своєї діяльності зайнятий у сфері обслуговування населення. А саме - продавці продуктових магазинів, робітники системи громадського харчування, підприємств харчової промисловості, дитячих закладів. Залишаючись на робочому місці, такі особи, будучи хворими, здатні забруднювати збудниками все, до чого торкаються їх руки: посуд, харчові продукти, предмети навколишнього середовища»,- зазначила спеціалістка.
Вона додала, що з метою профілактики кишкових інфекцій та харчових отруєнь необхідно дотримуватись таких правил:
- не вживати продукти і напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та з вичерпаними термінами споживання;
- не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб; купувати продукти харчування лише в стаціонарних торгівельних об’єктах, де ви можете ознайомитися з інформацією в куточку споживача та запитати супровідні документи на продукцію, які засвідчують її походження, безпеку і якість;
- при виборі продуктів харчування звертати увагу на інформацію виробничого маркування щодо умов та термінів зберігання; ні в якому випадку не споживати продукти харчування з вичерпаним терміном зберігання; дотримуватися температурних показників при зберіганні харчової продукції;
- не готувати страви із запасом, приготовлені страви бажано вживати відразу, зберігання готової страви без холоду не повинно перевищувати 2 години;
- не вживати незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини;
- при споживанні овочів, фруктів та ягід, їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми - обдати окропом;
- не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання; для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або фасовану бутильовану питну воду промислового виготовлення;
- дотримуватися правил особистої гігієни - перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом; обов'язково мити руки після відвідування туалетів;
- при відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни; дорослим необхідно ретельно слідкувати за тим, щоб діти не споживали незнайомі ягоди та продукти;
- своєчасно проходити профілактичний медичний огляд, особливо це стосується працівників, що пов’язані зі сферою обслуговування населення, харчовими продуктами тощо.
«У разі виявлення перших ознак кишкової інфекції чи харчового отруєння необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне для здоров'я! Всі ці дуже прості правила профілактики допоможуть вам уникнути харчових отруєнь і зберегти здоров’я та працездатність»,- акцентувала Маргарита Малишева.